景文科大餐飲系囊括2金1銀 表現亮眼

景文科大餐飲系囊括2金1銀 表現亮眼

作者:台灣行記者洪祥和 瀏覽數:34582        2017/7/28 上午 10:56:32

圖說:景文科技大學餐飲管理系學生李佩穎參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「西餐烹調靜態主菜」金牌;指導老師何育任到場加油,給予鼓勵。圖/景文科大提供


7月21日到24日登場的「2017台灣美食展」,日前剛風光落幕,展覽中的廚藝大賽備受矚目,吸引全台近200組個人與團體參賽,角逐「食神」寶座,戰況空前激烈。其中,景文科技大學餐飲管理系學生李佩劉姿伶隨承翰等三人一共抱走2金1銀三面獎牌,為自己與校方爭取到無上光榮。景文科大校長洪久賢表示,與有榮焉,希望學生們未來能在餐飲業闖出一片天。

本次廚藝大賽現場賽事激烈,比賽規則首次使用國際廚藝競賽標準,讓台灣廚師有機會接觸國際廚藝競賽的評分標準,且邀請到世界廚師協會A級裁判Willment Leong等國內外各領域的廚神與美食界公協菁英等擔任評審,讓賽事更具公信力。

平均一場比賽約50到110分鐘,就得端出成品,確實讓所有參賽選手吃足苦頭。景文科大所推派的學生代表參賽,也不是省油的燈,表現亮眼,備受評審青睞。李佩穎抱走「西餐烹調靜態主菜」金牌;劉姿伶獲得「糕點裝飾靜態:塑糖飾品/杏仁糕」金牌;隨承翰則榮獲「西餐烹調靜態前菜」銀牌肯定。

景文科大三名參賽代表能夠獨占鰲頭,作品各個精彩絕倫。李佩穎使出絕招,端出黃瓜鱸魚捲塔香煎核桃鱸魚佐奶油香蕉醬汁、爐烤芝麻雞捲煙燻時蔬佐柳橙莎莎、蘇菲醬普羅旺斯羊肩搭炭烤菌菇佐中式醬、蔬食慕斯麵管等四道作品,光看就讓人很享受,當評審嘗了一口,內心湧出無限澎湃。

劉姿伶肯定是個十足的「電影控」與「小說迷」。直接把英國作家蘿琳所著的《哈利波特》小說整本書,做成一道甜點。從書中豎起一座高聳的煙囪,一隻蛇怪盤伏而上,另一隻巨大鷹嘴四腳怪則守衛在一旁,哈利波特就從煙囪口進出,果然很有魔法FU。

隨承翰的西餐前菜也太豐盛了!短短的時間內,竟然能一口氣端出燻鮭魚淡菜、龍蝦干貝捲、章魚腳凍、煙燻田雞腿裹香料麵包粉、帕瑪雞肉慕斯與煎烤蒜味牛等6道菜,手腳特別俐落,菜色特別豐富。

獲獎的捷報傳回學校,何育任、陳文正等指導老師都甚感欣慰,予以祝賀。該校餐飲系主任蔡淳伊則勉勵學生們,「勝不驕,繼續加油努力,未來在專業領域上發光發熱。」

得獎學生李佩穎表示,去年前往台中美食展觀展,當時目光即被靜態展示的一道道精緻作品所吸引,以這些作品的作者為榜樣,今年下定決心挑戰看看!她這一位中餐選手要挑戰西餐,跨進從未接觸過的領域,賽前就抱持虛心的態度向老師與學長們請益,獲益良多,也做了很大的突破。獲得不錯的成績肯定,未來將朝出國比賽目標努力,更加肯定精進自我,也為台灣爭取國際榮耀。

 

圖說:景文科技大學餐飲管理系學生劉姿伶參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「糕點裝飾靜態:塑糖飾品/杏仁糕」金牌,與自己的作品「哈利波特」合影。圖/景文科大提供

 

圖說:景文科技大學餐飲管理系學生隨承翰參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「西餐烹調靜態前菜」銀牌。圖/景文科大提供

 

圖說:景文科技大學餐飲管理系學生劉姿伶參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,以這道作品「哈利波特」,拿下「糕點裝飾靜態:塑糖飾品/杏仁糕」金牌。圖/景文科大提供

 

圖說:景文科技大學餐飲管理系學生李佩穎參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「西餐烹調靜態主菜」金牌的四道菜色之一「爐烤芝麻雞捲煙燻時蔬佐柳橙莎莎」。圖/景文科大提供

 

圖說:景文科技大學餐飲管理系學生李佩穎參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「西餐烹調靜態主菜」金牌的四道菜色之一黃瓜鱸魚捲塔香煎核桃鱸魚佐奶油香蕉醬汁」。圖/景文科大提供



圖說:景文科技大學餐飲管理系學生李佩穎參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「西餐烹調靜態主菜」金牌的四道菜色之一蔬食慕斯麵管。圖/景文科大提供



圖說:景文科技大學餐飲管理系學生李佩穎參加「2017台灣美食展─廚藝大賽」,榮獲「西餐烹調靜態主菜」金牌的四道菜色之一蘇菲醬普羅旺斯羊肩搭炭烤菌菇佐中式醬。圖/景文科大提供




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