漢來大飯店黑松露澳洲和牛 9月底前加LINE@好友享優惠

每公斤上萬元,每道菜豪氣使用至少200公克

作者:台灣行記者洪祥和 瀏覽數:5319     


圖說:高雄漢來大飯店池畔餐廳澳洲和牛套餐的兩道主菜「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」與「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」,為主廚大量使用義大利進口黑松露入菜提味特製而成。圖/高雄漢來大飯店提供

 

別人只想到秋季要吃蟹,高雄漢來大飯店池畔餐廳主廚搞創意,力薦大啖澳洲和牛佐上平均一公斤價值上萬元的義大利進口黑松露,所特製的頂級料理,且在每一道菜中,不惜成本豪氣加入至少200公克,打算香爆饕客的味蕾。9月底前加「漢來美食-高雄」LINE@好友,立即享優惠。

漢來大飯店11樓池畔餐廳主廚展現南部人的熱情與大器作風,選用澳洲和牛特別的部位與素有餐桌上黑鑽石之稱的義大利黑松露等兩大頂級食材,特製出「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」與「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」等兩款套餐的主菜,在餐桌上碰撞出絕美的火花。

「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」取自牛肩胛肉,由於該部位運動較少,肉質非常嫩,以攝氏60度低溫烹調15到20分鐘後,煎至5到7分熟,慢慢上色後,香氣自然釋放,鎖住肉汁,保留牛肉本身的肉質與口感,而搭佐特製醬汁,是以牛高湯與大量蔬菜加上波特酒熬製而成,甘甜的滋味與Q嫩的牛肉非常對味。

另一道「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」,則是用滷製的方式料理帶筋的臉頰肉,過程中放入番茄橄欖油與波特醬汁,讓它們滲入牛肉裡,放入嘴裡細細品嘗,口感軟嫩,尾勁還會散發出酸甜的番茄味,搭配濃郁的黑松露燉飯,口感豐富有層次。

漢來大飯店表示,上述兩道主餐中,每道都用了至少200公克的義大利黑松露,一半特調成獨門醬汁;另一半則現刨入菜,讓香氣指數破表。海派主廚不怕老闆心痛,即日起至9月30日止,只要成為「漢來美食-高雄」LINE@好友,原價1,280元,竟然880元即可獨享。

高雄漢來大飯店池畔餐廳
營業時間:午餐11:30到14:30 假日下午茶14:30到16:30 晚餐17:30到21:30
訂位專線:07-2135753
地址:高雄市前金區成功一路266號11樓

 

圖說:高雄漢來大飯店池畔餐廳澳洲和牛套餐的兩道主菜之一的「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」。圖/高雄漢來大飯店提供



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發佈日期:2017/9/13 下午 11:33:26