12客庄慢食趣 客委會2018美食展浪漫客家饗宴

12客庄慢食趣 客委會2018美食展浪漫客家饗宴

作者:台灣行記者洪祥和 瀏覽數:20715        2018/8/7 下午 02:57:06

邀請全台12個最具代表性客家村落或社區民眾聯手演繹「客家慢食趣」。行政院客家委員會將在「2018美食展」,規劃參展的客家村民眾各自端出6到7道傳統與創新佳餚,供觀展民眾瞭解客家飲食文化精神,深刻體會客家人的質樸性格與敬天惜物的日常生活智慧。


圖說:「2018美食展」中,台灣客家美食交流協會理事長郭敏昌接受客委會邀請,擔任12客庄烹飪指導老師。圖/洪祥和拍攝

人稱「阿全師」的台灣客家美食交流協會理事長郭敏昌本身為新北市三峽阿爸的客家館主廚,專注於客家料理廚藝工作,已長達24年。本屆美食展,接受客委會委託,協助參與的桃園高原、新竹新富、新竹巨埔、苗栗石墻、苗栗獅潭、台中福興、台東福原、台東新埔、花蓮北林三村、屏東五溝、屏東竹田與高雄六龜等12客庄,進行輔導。

郭敏昌表示,「醬缸醬菜」為客家飲食文化的一大特色。從食材選用到端上桌,整個烹調過程中,必須堅守傳統文化,又必須創新。例如:台灣民眾相當熟悉的懷念家鄉味「刈包」,在本屆美食展中,特別開發出東方美人茶口味,敬請拭目以待。

【2018台灣美食展】
時間:2018年8月10日起到13日止
地點:台北世貿一館﹙台北市信義路5段5號﹚
預售票:即日起至8月9日止 每張新台幣180元
預售票售票處:四大超商ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Life-ET、OK超商OK.go及udn售票系統
展覽期間票:全票每張新台幣200元、 優待票每張新台幣150元、愛心票每張新台幣100元。

※各項展覽優惠資訊,以現場公告為準。以上各項消費均以新台幣元計價。

 

圖說:「2018美食展」中,12客庄民眾將各自端出代表客家風味的料理。圖/洪祥和拍攝

 

圖說:「2018美食展」中,12客庄民眾各自精心烹調代表客家的料理,美味無法檔。圖/洪祥和拍攝

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