友善大地 愛台灣 六福集團7廳五星主廚2018美食展跟著節氣寶貝饕客

友善大地 愛台灣 六福集團7廳五星主廚2018美食展跟著節氣寶貝饕客

作者:台灣行記者洪祥和 瀏覽數:16413        2018/8/9 上午 11:58:53

六福旅遊集團旗下各餐廳「禁用魚翅」為全台唯一的創舉!秉持「友善大地」的心,該集團7廳五星主廚要在「2018美食展」台北世貿一館D420攤位現場,展現跟著節氣,大量使用在地友善食材,寶貝饕客味蕾的真功夫。


圖說:六福旅遊集團旗下各餐廳大量使用在地友善農特產品入菜。圖/洪祥和拍攝

八月時序即將進入秋季,台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳主廚吳俊毅推出「秋饌」節氣套餐,並迫不及待為饕客現場示範得意之作「黑松露鮑魚撈飯」的做法。他大方公開所用當令在地農漁特產做為食材,有蟬聯全國績優稻米產銷專業區冠軍的越光米,加入黑松露醬與松露油蒸熟;九孔鮑只用生薑、三星蔥與少許醬油提味,蒸滷至上色;簡單蜜煉的蓮子。三者合一,再以數片黃瓜片圍繞點綴,形成綻放的花朵狀,一道形色香味俱足的佳餚上桌。

「無毒美極生抽宜蘭蝦」,使用宜蘭純淨海水友善養殖的金車無毒蝦,先整尾連殼帶肉一起炸,再加入奶油、生抽與特調魚露熬煮,直至收乾湯汁,一道正港廣式生抽蝦香到乎哩凍未條。


圖說:「2018美食展」中,台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳型男主廚吳俊毅將在六福集團攤位現場,示範得意之作「黑松露鮑魚撈飯」的做法。。圖/洪祥和拍攝

 

「秘製燒烤自然豬」,嚴選自然豬從育種、疫苗接種、飼料使用、成長過程到宰殺,都有完整的生產履歷。自然豬油脂分布較密也均勻,纖維也較細,烹調後肉汁飽滿不乾澀。該道料理使用豬肋排,搭配白味噌、黃味噌與蜂蜜調味醃製2日,再以低溫燒烤,搭配青梅食用,去油解膩,增添風味。

 

該集團將四季節氣轉化成12款招牌美味菜餚,首度推出「六福TOGO商品」。其中,以台北威斯汀六福皇宮留園上海料理餐廳所推出的「濃湯醃篤鮮」為例,素有「湯中之王」美譽。湯底以大量老母雞、雞腳、豬後腿、赤肉與豬皮等多種富含膠質的食材,一起入鍋加100公斤水量熬煮,直至濃縮成40公斤濃湯,湯頭呈現白濁色澤,接著加入春筍、鹹肉、鮮豬肉與百頁結,即成一道濃醇湯品,人氣居高不下。

 

體貼民眾食用的方便性,特別製作成外帶包型態,可一次購足帶回家冷藏或冷凍。在外上班忙碌一整天,回到家,依照包裝指示方式加熱,即可輕鬆享受星級美味每包售價220元到680元不等金額,展場嘗鮮價95折優惠。

 

圖說:台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳主廚吳俊毅得意之作「黑松露鮑魚撈飯」。圖/洪祥和拍攝

 

六福集團也與長期致力生態保育的莊福文教基金會合作,推出「友善生態商品」,向民眾推廣苗栗風樹窩石虎米、台東池上大冠鷲黑米、坪林台灣藍鵲茶與屏東老鷹紅豆等全台各地友善農法栽種的農特產品。4天美食展,天天有五星主廚輪番上陣示範,將這些友善食材製作成黑松露鮑魚撈飯、雪山紅袍極黑豬、大冠鷲黑米豆花、台灣藍鵲茶蔥油餅、石虎米燉飯、滷水鵝片與奶油栗子湯等珍稀佳餚的秘訣,供民眾試吃,同時,還可聽廳主廚分享吃當令、用在地、享美味與顧健康的養生之道。

 

配合「2018美食展」推出美膳桌菜,六福客棧精心設計「客棧如意宴」,可吃到客棧三味拼(西施鮑 黃金泡菜 珍味干貝唇)、雪山鹽白蝦、宮保嫩牛柳、豆瓣台灣鯛 、梅乾扣花腩、六福霸味海鮮粥、上湯金銀蛋時蔬、涼瓜魚干排骨湯、酥炸銀絲卷與季節鮮水果等料理。每套只要5千元,並酌收一成服務費。

 

六福客棧還有另一款「客棧臻品宴」,可吃到鴻圖美時冷碟(貴妃鮑 烤鴨 油雞 珍味干貝唇)、金蒜葛粉蒸草蝦、蟹粉海鮮豆腐煲、極汁生煎羊小排、金瓜扣方肉、鼓油皇蒸鱸魚、珊瑚蟹肉蔬、六福霸味海鮮粥、金牌叉燒酥、椰奶西米露與季節鮮水果等佳餚。每套只要8千元,並酌收一成服務費。

 

六福萬怡「粵亮尊品宴」,可吃到海陸雙色五味盤(五味軟絲 燒鴨 焦糖松阪豬 叉燒 辣椒雞捲)、山藥蟲草響螺燉花膠、蘆筍醬皇爆珍寶、蒜香金牌脆皮雞、六福霸味海鮮粥、鮮露樹子蒸海班、綠野仙果扒鮮蔬、粵亮招牌美雙點(叉燒酥 豆花)與寶島四季鮮果盤(四種當季水果)。每套只要12800元,並酌收一成服務費。

 

六福旅遊集團將在2018美食展現場推出《5廳通用券》與《2廳雙享券》等優惠,最高打5.5折,婆媽必搶!

 

圖說:配合「2018美食展」,六福旅遊集團旗下各餐廳各自推出美膳桌菜,此圖為代表菜色。圖/洪祥和拍攝


【2018台灣美食展】
時間:2018年8月10日起到13日止
地點:台北世貿一館﹙台北市信義路5段5號﹚
預售票:即日起至8月9日止 每張新台幣180元
預售票售票處:四大超商ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Life-ET、OK超商OK.go及udn售票系統
展覽期間票:全票每張新台幣200元、 優待票每張新台幣150元、愛心票每張新台幣100元。

※各項展覽優惠資訊,以現場公告為準。。以上各項消費均以新台幣元計價

 

圖說:台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳「秋饌」節氣套餐餐點之一「無毒美極生抽宜蘭蝦」。圖/洪祥和拍攝

 

圖說:台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳「秋饌」節氣套餐餐點之一秘製燒烤自然豬。圖/洪祥和拍攝

 

圖說:台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳「秋饌」節氣套餐形色香味俱足。圖/洪祥和拍攝



圖說:六福旅遊集團將四季節氣轉化成12款招牌美味菜餚,首度推出「六福TOGO商品」,方便民眾即時享用旗下各餐廳五星級美味。圖/洪祥和拍攝



圖說:六福旅遊集團與長期致力生態保育的莊福文教基金會合作,推出「友善生態商品」。圖/洪祥和拍攝

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