台北亞都麗緻耶誕歲末饗宴 特別會搞法式浪漫

台北亞都麗緻耶誕歲末饗宴 特別會搞法式浪漫

作者:台灣行記者洪祥和 瀏覽數:5303        2018/12/7 下午 05:54:06

台北亞都麗緻大飯店堪稱搞法式浪漫的高手!預定從2018年12月21日起至明年元旦期間,推出「璀璨聖誕‧歡聚歲末」活動,由巴賽麗廳、巴黎廳1930與麗緻坊等三家館內餐廳,以各自的獨特手法,分頭演繹。


圖說:亞都麗緻巴賽麗廳─法式聖誕跨年晚間套餐。圖/亞都麗緻大飯店提供

巴賽麗廳─法式聖誕跨年晚間套餐

該飯店巴賽麗廳「法式聖誕跨年晚餐」由憨厚質男主廚廖偉立掌勺,從他經常面帶一抹神秘的微笑看來,可感受到是一位深藏不露的廚藝高手。

今天小露兩手給台灣行的粉絲們開開眼界。從選材上,即可看出他慧眼獨具,嚴選松本茸、松露、孢子甘藍、栗子等秋冬當令食材,以法式鄉村料理手法,精彩呈現前菜「松本茸孢子甘藍沙拉佐龍眼油醋」與湯品「奶油栗子濃湯、義式風乾火腿」,以及兩種主菜「燒烤菲力牛排襯多芬洋芋、松露醬汁」與「香煎波士頓龍蝦佐海藻奶油醬汁」等佳餚,準備要牢牢抓住饕客的胃與心。

光前菜,就感受到主廚的用心良苦。首度將台灣在地研發培育的珍貴菌種─松本茸入菜,搭配孢子甘藍、山茼蒿,再淋上龍眼醋、龍眼蜜與初榨橄欖油調和的龍眼油醋,感受煙燻風味的龍眼,結合飽滿蕈香及爽脆沙拉交織的獨特滋味。

造型繽紛的甜點則自然而然流露出主廚仍童心未泯,極盡發揮想像力,創意無限。他將耶誕老公公化身成草莓優格幕斯,夾入杏仁蛋糕、草莓覆盆子果泥及百香奶醬,最後綴以聖誕老人的皮帶,酸中帶甜、俏皮可愛。凡用餐即贈附含聖誕菜單的璀璨聖誕球,永久珍藏難忘的耶誕記憶。每人只要新台幣1,980元起,並酌收一成服務費。


圖說:亞都麗緻巴賽麗廳主廚廖偉立。圖/亞都麗緻大飯店提供

巴賽麗廳─美好年代跨年派對

巴賽麗廳在12月31日到元月1日的跨年夜,特別規劃「美好年代跨年派對」,賓客置身法國美好年代氛圍打造的浪漫復古風格餐廳,聆聽現場樂團演奏。

每人只要新台幣700元,並酌收一成服務費,即可入場狂歡,還可無限暢飲啤酒、紅白酒及無酒精等各式飲品;12月23日前訂位並付款,享早鳥價每人新台幣599元與免服務費優惠。派對期間,點用巴賽麗珍藏酒款,開瓶即贈法式經典洋蔥湯與荷蘭汁焗田螺。


圖說:亞都麗緻巴賽麗廳─法式聖誕跨年晚間套餐,主菜有菲力牛排與波士頓龍蝦兩種選擇。圖/亞都麗緻大飯店提供

巴黎廳1930─法式聖誕饗宴

「巴黎廳1930」今年將傳統法式料理中的經典元素,以創新烹調藝術,設計出視覺與味覺雙享的高端法式套餐。 略舉代表性餐點「紅花乳沫'麥年'比目魚」,為法國經典傳統名菜「麥年比目魚」昇華版,野生比目魚嫩煎後灑上香濃奶酥碎,巧妙搭配散發獨特芳香的番紅花乳沫,感受濃厚法式情懷;主菜「茵陳蒿醬汁羊排、松本茸」,將肉質鮮嫩的頂級紐西蘭羊排去骨塑成樹幹狀,結合圓潤多汁的松本茸,宛如冬日森林一般神秘靜謐,佐以由羊骨、紅酒、茵陳蒿香料慢熬濃縮4天的醬汁,滋味醇厚柔和。

每套新台幣4,000元,酌收一成服務費,贈璀璨香檳乙杯,在美饌美酒及現場爵士音樂演奏的堆疊下,感受法式浪漫聖誕夜。

亞都麗緻強調,12月31日用餐之貴賓更可獲得巴賽麗廳「美好年代跨年派對」入場資格,共聚同歡,並招待任選飲品兩杯。

圖說:亞都麗緻巴黎廳1930─法式聖誕饗宴主菜-茵陳蒿醬汁羊排、松本茸。圖/亞都麗緻大飯店提供

麗緻坊─法式聖誕糕點

最令甜點控瘋狂的麗緻坊,早已提前醞釀幸福氣氛。即日起到12月31日止,應景推出多款季節限定法式聖誕糕點,包括:黑森林樹幹蛋糕(NT$800/6吋)、檸檬糖霜磅蛋糕(NT$499)、繽紛可愛奶油糖霜裝飾成耶誕限定杯子蛋糕(單入NT$90/二入NT $169/六入NT $499)與暖暖耶誕薑餅(單入NT $35/六入NT $180)等甜蜜蜜佳品。

每一種的做法都不簡單,以「黑森林樹幹蛋糕」為例,酒漬黑櫻桃微酸的迷人香氣,搭配濃郁巧克力蛋糕,內覆雪白的鮮奶油,外層則沾裹上法國進口的醇馥黑巧克力片,感受最浪漫的聖誕滋味。

當然,酥脆爽口的薑餅,自用送禮皆宜,20入精緻盒裝 (NT $520)份量剛剛好,裡子面子具足。

台北亞都麗緻大飯店
洽詢與訂位專線:02-2597-1234
地址:台北市中山區民權東路二段41號

 

圖說:亞都麗緻-麗緻坊-季節限定法式聖誕糕點。圖/亞都麗緻大飯店提供

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