名人帶路-鄭家切仔麵 隱身巷弄飄香80年

名人帶路-鄭家切仔麵 隱身巷弄飄香80年

作者:記者陳佩琪/高雄報導 瀏覽數:837        2019/3/4 上午 10:50:22

高雄市觀光局繼推出首波「董事長帶路」帶領大家體驗高雄的在地及高端美食、景點後,今第二波「名人帶路」由漢來美食總經理林淑婷領軍,熱情推薦高雄特色小吃及飯店海港美食,可望吸引更多海內外各領域旅客至高雄觀光,全力拚經濟。


圖說:名人帶路嘗巷弄美食。圖/陳佩琪拍攝

 

由漢來美食創辦人侯西峰欽點發展漢來集團餐飲品牌的總經理林淑婷,從漢來飯店宴會廳業務做起,父親是總鋪師,從小就耳濡目染,對餐飲業有極高的熱情,靠著和客人搏感情,一步一腳印打出漢來餐飲「南霸天」的名號。她也特別推薦這次收錄於最新發表的「旗鼓鹽美食百味集」美食地圖中的旗后活海產、渡船頭海之冰、鄭家切仔麵,另外還有鼓山區的冬鄉小廚,都是高雄在地深富特色的老店,也是國內外觀光客到高雄旅遊必品嚐的在地美食。

林淑婷總經理今日(2/27)首站帶領大家來到鹽埕區鄭家切仔麵,與高雄觀光局長潘恒旭一起大啖擔仔麵及各式特色切仔料,堅持古早味,隱身巷弄飄香80年的擔仔麵,老闆對食材非常重視,每天上市場挑選小菜食材,少量採購維持食材鮮度,以整隻母雞熬煮湯麵及湯品使用的湯頭,沒有多餘的調味,是不加修飾恰到好處的天然純粹!特別推薦豬肝、豬皮、粉腸等切仔料。

再來回到自家漢來大飯店的福園台菜海鮮餐廳,在林總經理的介紹下,一同品嘗道地美味的台式料理和時令現撈海鮮,林淑婷特別指出福園餐廳每天都有清晨才進貨的澎湖、東港季節海鮮,主廚私房菜更受到老饕喜愛,特別推薦的菜色有:紹興醉鵝、唐朝一品香、炭烤烏魚子、三寶四神湯,都是四時皆宜,健康又美味的料理。

觀光局潘局長特別感謝林總經理為高雄帶路美食,並分享很好的美食發展方向,由美食風潮帶來觀光人潮,為高雄旅遊再創高峰。

 

圖說:高雄市鹽埕區巷弄美食-鄭家切仔麵。圖/陳佩琪拍攝

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