兩岸美食論壇+廚藝賽盛況空前 讓花蓮秀色可餐

兩岸美食論壇+廚藝賽盛況空前 讓花蓮秀色可餐

作者:台灣行記者洪祥和 瀏覽數:11383        2019/4/10 上午 06:12:19

「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨第1屆環太平洋國際廚藝比賽」搶在「2019米其林台北摘星名單」揭曉前登場,別具意義。中華海峽兩岸美食文化論壇日前在台北101大樓86樓舉行,花蓮縣長徐榛蔚率團大陣仗蒞臨現場,向各界大力宣傳該廚藝比賽與當地各種好味道,讓人聽得如癡如醉,幾乎要把花蓮與金好呷劃上等號。


圖說:「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨第1屆環太平洋國際廚藝比賽」在花蓮登場。圖/花蓮縣政府提供

徐縣長表示,去年有機緣碰見梁幼祥老師,雙方討論交換意見,促成舉辦「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨第1屆環太平洋國際廚藝比賽」。也因梁老師的搓和,才讓花蓮在地特產貴妃魚與四川特產藤椒油繫上紅線,兩相混搭出絕妙新滋味。好山好水的花蓮孕育優質食材,歡迎旅人蒞臨花蓮感受大山大海的壯闊,大口深呼吸,品嘗在地好料理。

隨行的花蓮縣府觀光處長唐玉書表示,「首屆環太平洋國際廚藝大賽」昨天(9日)已在國立花蓮高級農業職業學校登場,參賽組別分為學生組與社會組,先經過初賽,前四名闖關成功晉級決賽,今天(10日) 再移師花蓮福容大飯店,在「兩岸美食文化論壇」中,一決勝負,當場頒獎。廚藝賽指定使用花蓮貴妃魚入菜,考驗來自兩岸各城市的廚藝高手,而決賽還有黑箱神秘食材考驗選手們實力,

其中,學生組一共多達38組隊伍參賽,花蓮當地也有台灣觀光學院、花蓮高農、私立四維高中等依共6所學校組隊參賽,獎項分為特金獎金2萬元、金牌獎1萬元、銀牌獎5,000元及銅牌等4項獎項。

在社會組部份,來自兩岸共41組參賽隊伍,大陸餐飲界也有9組參賽,戰況激烈,獎項分為特金獎5萬元、金牌獎2萬元及銀牌等3項獎項。

花蓮身為觀光美食天堂,當然也不落人後,共有4隊參與美食競技,包括遠雄悅來飯店林秩田主廚、銘師傅許世炫主廚、花蓮理想大地渡假飯店李昌育主廚及花蓮川府老媽黎永翔廚藝總監等當地四大名廚率隊出征,要讓外界看看他們的廚藝也不是省油的燈。


圖說:花蓮縣長徐榛蔚(左二)日前參加中華海峽兩岸美食文化論壇,與現場嘉賓一起手做花蓮貴妃魚特色料理,特別使用大陸四川藤椒油調味,讓兩岸的美味巧妙混搭。圖/花蓮縣政府提供

中華海峽兩岸美食文化論壇中,主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會公布「2019兩岸餐飲金獎」得獎名單,一共包含十大名店、名菜、知名餐飲連鎖品牌、年度伴手禮、餐飲名師及名廚、餐飲食品供應商品牌等120項金獎得主,花蓮業者也抱回15個獎項,也足見當地餐飲食品業者的實力不容小覷。現場還運用美食與花蓮玉器石器的搭配、年度十大伴手禮及優質食品品牌的展示,賞心悅目,十分享受。

中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會梁幼祥理事長表示,此次論壇兩岸參與的城市為歷年最多,盛況空前。除了地主花蓮之外,台灣還有台北、桃園、嘉義、高雄等城市,大陸則有多達12個城市的餐飲酒店集團來交流,包括成都、寧波、天津、合肥、福州、蘭州、杭州、武漢、三亞、萬寧、深圳、酒泉等城市,跨越東西南北各菜系,也是台灣有史以來主辦餐飲活動最多不同中國省份之餐飲業相互交流的大型論壇。

 

圖說:花蓮縣長徐榛蔚(前排左六)日前北上參加中華海峽兩岸美食文化論壇,宣傳「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨第1屆環太平洋國際廚藝比賽」的喜訊。圖/花蓮縣政府提供



圖說:花蓮縣長徐榛蔚(右三)日前北上參加中華海峽兩岸美食文化論壇,宣傳「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨第1屆環太平洋國際廚藝比賽」的喜訊,與兩岸餐飲界代表互贈禮品致意。圖/花蓮縣政府提供

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